Sklepy

@import url('/global_templates/js/lightbox/css/lightbox.css');

BESTHEIM

Představíme Vám vinařství nacházející se v Alsasku ve Francii, odkud dovážíme především bílá vína - BESTHEIM.

Tento sklep leží nedaleko města Colmaru, kterému se mimo jiné říká "francouzské Benátky" v Alsasku. Obce Bennwihr a Westhalten spojily síly svých vinných sklepů a vytvořily BESTHEIM. Keře vinné révy na svazích v okolí obou vesnic jsou již patrny ve 13.století a jejich kořeny jsou staré jako kopce na nichž leží. Se svými 720 ha vinic,je Bestheim je 4. výrobcem vína v Alsasku a 3. Marketér Crémant d'Alsace.

Díky tradici a modernizaci poskytuje kvalitu. Vína jsou přítomna na všech úrovních distribuce. Na trh jde ročně 8,5 milionů lahví, více než třetina se vyváží do 15 dalších zemí.

Bestheim má dvě různé sklizně. Bennwihr se specializuje na tichá vína a Westhalten je specialistou v oblasti šumivých vín. Značné investice byly dány do technologie výroby. Pečlivou prací, od přesnosti řezu, kontroly životního prostředí, ruční sklizně až po výběr z "cuvée" se snaží Bestheim tým den co den, aby jste získali lahodná a pikantní vína, unikátní pro tuto část Alsaska.

Rozdělení vín:

Reservy:

Z rezerv vína až po pozdně sklizených ročníků, Bestheim nabízí celou škálu vín z "appellation d origine contrôlée". Všechna vína jsou typická pro alsaskou současnost a vytvořena s vášní pro vínování a ve vztahu k tradicím regionu. Suchá, sladká nebo šumivá, ve všech se odhalují vlastnosti bohaté a rozmanité půdy Bestheim.

Vinice:

  • BOLLENBERG (Westhalten): jih-jiho-východ - propůjčuje ovoce a speciální kruhovitost na Muscats a Gewurztraminers.
  • Rebgarten (Bennwihr): doslova znamená "révy v zahradě", kde zraje Riesling s lahodnou a delikátní vytříbeností.
  • Roemerberg (Bennwihr): připomenutí průjezdu Římanů, to je kolébkou tohoto Gewurztramineru, plné a štědře aromatizovaného, jemně kořeněného.
  • Strangenberg (Westhalten): půda je zde bohatá na vápenec a ideálně se hodí k výrobě velkého Pinot Blancs Alsasko. Vína jsou silná a rozlišovatelná.

Grand Cru:

Knížata mezi víny - existuje pouze 50 vinohradů, které mohou být oceněny titulem "Alsace Grand Cru". Omezené výnosy Grand Cru, vyšší cukernatost jsou zárukou vysoké kvality vín.

Vinice:

  • Marckrain (Bennwihr): na jih-jih-východ s převážně jílovité půdy-vápence, z této vinice se vyrábí vína s výjimečným aromatickým potenciálem, silná a plná těla Gewurztraminers a Tokay Pinot Gris.
  • Zinnkoepflé (Westhalten): strmé svahy, teplé a suché mikroklima, vápencová půda rodí vysoké třídy Gewurztraminers, Tokay Pinot Gris a Riesling s mocným květem, jemně pikantní.

Ostatní "Grands crus" na vinném lístku jsou Mambourg a Vorbourg. Objevuje se v nich mozaika bohatých a rozmanitých půd.

Vendange Tardive a Seléction des Grand Nobles:

Když slunce prodlužuje babí léto do srdce podzimu, přichází Vendanges tardives ( pozdní sklizeň ) a výběr z cibéb. Panstvo se nachází na vrcholu své zralosti a štědrosti, čímž dostáváme zcela vyjímečná, komplexní a soustředěná vína. Gewurtztraminer sklízený v tomto období má nejlepší harmonii mezi cukry a kyselinou, nejexotičtější vůni ze všech vín na světě.

Vína, která jsou pojmem...



ROQUEBRUN

Jedete po úzké silnici mezi horami a najednou se před Vámi objeví městečko Roquebrun, které ihned upoutá pozornost, přejedete kamenný most klenoucí se nad řekou Orb a rázem jste ve středověku. Dědictví předků je zde velmi pečlivě udržováno a starobylé uličky lákají k procházce. Řeka Orb nabízí břehy ke koupání, rybaření či projížďky na kánoích. Na výjezdu z městečka narazíte na sklep Roquebrun.

Vinice o ploše 500 ha jsou umístěny na břidlicovitých terasách, orientovaných na jich. Jsou začleněny mezi horami, které zmírňují klima působící na révu. Toto jedinečné mikroklima je i velmi vhodné pro pěstování pomerančů, citronů, mandarinek, které obyvatelé okolních vesnic mají pro vlastní potřebu. Hojně jsou zde zastoupeny Mimozy jedinečných barev a vůní, vynikající olivy z kterých je výborný olej, skvěle se zde daří i bobkovému litu. Proto je Roquebrun označován jako ‚ malé Nice v Hérault a stal se turistickou Mekkou Orb Valey. I když je klima mírné, je relativně suché, kyselé půdy spolu s břidlicí jsou aromatickým potenciálem pro výrobu vysoce kvalitních vín Apellation Saint-Chinian. Tyto půdy na kterých rostly kultury vinné révy, patří k nejstarším ve Francii.

Výsadba vinic sestává z hroznů odrůdy Syrah, Grenache, Mourvedre, Carignan, Roussanne, Viognier a Grenache Blanc. Kvalitatiní kontrola vinice je stanovena na několik let . Důsledné specifikační metody regulují tvarování, hubení škůdců, léčbu a výnosy. Každé víno je klasifikováno podle odrůdy, věku, výkonnosti a zdravotního stavu. V době dozrávání se každý týden odebírají vzorky z jednotlivých parcel, přičemž následné rozbory určují co nejoptimálnější dobu sklizně. Hrozny jsou sbírány výhradně ručně a pečlivě selektovány přímo na vinici. To umožňuje dále zpracovávat hrozny v nezměněné podobě. Pro lisování je používán pneumatický lis. Bílé a růžové jsou po celou dobu zpracování, vinifikací a stáčení pod přísnou regulací teploty. Řada 32 nerezových tanků umožňuje rozvíjet červená vína uhličitou macerací celých bobulí. Prestižní vína stárnou v 900 sudech z francouzského dubu. Klimatizovaný sklep má baterie po 56 nerezových tancích vybavených mikro-oxygenací . Cuveé zrají po dobu 8 – 24 měsíců v optimálních podmínkách . Vína po naplnění do lahví jsou uložena po dobu 3 – 6 měsíců v klimatizovaném sklepě o rozloze 540 m2 a poté expedována.

Vinaři z Roquebrunu pracují hlavně s cílem posílit charakter jejich území. Značné úsilí bylo korunováno v roce 2004, kdy vinice v Roquebrunu byly uznány jako Appellation Coteaux du Languedoc, Cru Saint – Chinian Apellation . Toto označení zaručuje kvalitu a zvyšuje prestiž vín z této oblasti v celé Francii.


Eudald Massananoya

Sklep provozující ekologické zemědělství.

Půda, vítr, slunce a průzračný středomořský vánek jsou typickými vlastnostmi v oblasti Alt Penedés, které vytváří jedinečné podmínky pro růst hroznů. Bodega Eudalda Massananoy se nachází právě v takovém prostředí, pohoří D´Ordal, asi 200 km od Barcelony.

Ekologická výroba je prováděna v po dlouholetých zkušenostech a experimentování předků s důrazem maximálního souladu s přírodou. Tradiční výroba je přenášena z generace na generaci po dobu dlouhých 200 let, tedy již od 18. století. Nicméně neustály vývoj dal k dispozici nejmodernější technologie a enologické znalosti posilující kvalitu produktů při zachování podmínek ekologické výroby a šetrnosti k přírodě.

Produkty jsou certifikovány CCPAE (Katalánská Rada ekologických produktů).

Ekologické zemědělství, tzv. biologicko-ekologické je systém výroby a zpracování zemědělských produktů, jehož cílem je získání nejvyšší kvality potravin a zároveň respektovat životní prostředí a bez použití chemických látek (hormony, chemická hnojiva, pesticidy atd.)

Produkce ekologického zemědělství je upravena evropskou legislativou (nařízení EHS 2092/91), která stanoví normy produkce, označování a kontrolní systém pro tyto výrobky.

V Katalánsku je kontrolním a výkonným prvkem Katalánská Rada produktů ekologického zemědělství Ekologické produkty jsou označovány štítkem CCPAE.

Vinařství se zaměřuje i na výrobu tzv. CAVE – šumivé víno zrající v láhvi. V současné době směle konkuruje francouzským šampaňským a stává se prestižní značkou. Pro výrobu jsou používány hrozny odrůd Chardonnay, Macabeo, Xarel-lo a Parellada.

Odrůdy Cabernet Sauvignon a Merlot zrají v dubových sudech - La Creueta. Z Merlotu je vyrobeno i skvělé růžové - Cepell Rossado Odrůda Tempranillo se plní do lahví Cepell Tinto.

Z bílých odrůd se používájí do coupages i hrozny Moscatelu - Ceppell Blanco. Odrůdu Xarel-lo najdeme v lahvi Avi Ton.



Domaine la Provenquiére



KOŠÍK

celkem kusů v košíku:
0

v košíku máte zboží za:
0,- Kč